【答】盐城打麻将蛋糕：一款久负盛名的传统小吃
摘要：盐城打麻将蛋糕是盐城本地一种历史悠久、名气盛极的传统小吃。它以豆面为主料，加少量其他材料制作而成，味道酥脆可口、香辣爽口，深受市民喜爱。
来源：盐城打麻将蛋糕由浙江省温州市传入盐城，温州人表示这是一种“百好”小吃，但盐城人觉得“麻将蛋糕”才是更好的名称，后来便把这种菜称为“盐城打麻将蛋糕”。
制作：盐城打麻将蛋糕常用豆面作为主料，与低筋面粉、咸鸡蛋黄、姜蒜、胡椒、干辣椒、自制蒜香油、糖和花椒粉等材料混合而成，制作过程分三步，首先是将这些材料复颂段，然后将其放入锅内煎熟，最后再将熟蛋糕放入研磨机中搅碎，即可完成打麻将蛋糕的制作。
口感：打麻将蛋糕味道酥脆可口，香辣爽口，让人垂涎欲滴。吃起来有硬度和嚼劲，满口余香不舍。
附加：此外，打麻将蛋糕也可以另外加入一些馅料，如虾仁、肉末等，让口感更丰富多样，也更容易食用。
总结：总之，盐城打麻将蛋糕是一种古老的传统小吃，深受市民喜爱，在盐城使用最广泛。它由豆面和其他几种材料经过复馅段、煎熟、搅碎而成，味道脆嫩，香辣爽口，是市民都喜欢的一种小吃。
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